Современная мировая пищевая промышленность является самым массовым среди других отраслей экономики производителем однородных продуктов. Она в наибольшей степени приспособлена к крупномасштабному потреблению Интернет-технологий на всех стадиях производства и сбыта своих товаров.
В мировой экономике уже 10% объема пищевой промышленности оборачивается через Интернет, но на этом освоение виртуального пространства не останавливается. Пока участники рынка — дистрибьюторы и заказчики продуктов (рестораны, отели и прочие продавцы готовых блюд) — взаимодействуют через системы, закрытые для широкого круга участников Сети.
В мировой пищевой промышленности уже сложилась устойчивая тенденция перехода к открытым системам (в основном аукционам), обращаться к которым смогут значительно более широкие круги участников. Открытость приведет к снижению цен и позволит более эффективно распределять продукцию.